Морковный суп - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - морковь - 400г
    - петрушка (корень) - 100г
    - картофель - 150г
    - лук - 150г
    - курага - 50г
    - сливочное масло - 3 ст.л.
    - молотый кэрри - 1 ч.л.
    - кукурма - 1 ч.л.
    - овощной бульон - 750 мл
    - сметана - 200г
    - соль, перец - по вкусу
    - сахар - по вкусу
    - клюква - 50г
    - зеленый лук (колечки) - 1 ст.л.
Приготовление
    Морковь, корень петрушки, картофель, лук и курагу нарезать кубиками. Поджарить лук в 2 стол. ложках масла. Перемешать с кэрри, куркумой и немного пассеровать. Добавить овощи, курагу и потушить. Влить бульон. Варить 20 мин. Клюкву потушить в 1 стол.ложке масла. Сделать из супа пюре. Перемешать со 150 г сметаны и разогреть. Приправить солью, перцем и сахаром и разлить по тарелкам. Подавать с клюквой, оставшейся сметаной и колечками лука.

Оставте комментарий