Борщ с ботвой свеклы (летний) - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - свекла с ботвой - 300г
    - картофель - 250г
    - морковь - 60г
    - петрушка - 60г
    - лук-порей или лук репчатый - 60г
    - кабачки - 150г
    - помидоры - 120г или томат-пюре - 50г
    - масло сливочное - 30г
    - уксус 3%-ный - 10г
    - сметана - 30г
    - лавровый лист - по вкусу
    - перец, зелень - по вкусу.
Приготовление
    Подготовленные коренья и лук нарезать ломтиками, черешки свеклы - кусочками размером 2-3 см и все вместе спассеровать с жиром. Промытые листья свекольной ботвы разрезать на части. Кабачки и картофель очистить от кожицы и нарезать ломтиками.

    В кипящую воду, овощной отвар или мясной бульон положить пассерованные овощи, довести до кипения, добавить листья свекольной ботвы, картофель и варить 15-20 минут. За 8-10 минут до окончания варки положить нарезанные кабачки, помидоры, соль и специи (лавровый лист, перец). Заправить борщ уксусом.

    Подавать борщ со сметаной и зеленью.

Оставте комментарий