Борщ без картофеля - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - свекла - 200г
    - капуста - 120г
    - морковь - 40г
    - корень петрушки - 10г
    - лук репчатый - 40г
    - томат-пюре - 30г
    - мука - 10г
    - сало свиное - 20г
    - сметана - 20г
    - сахар - 10г
    - уксус 3%-ный - 20г
    - лавровый лист - по вкусу
    - перец душистый горошком - по вкусу
    - перец черный молотый - по вкусу
    - соль.
Приготовление
    Такой борщ можно готовить как со свежей, так и с квашеной капустой. В кипящий бульон положить капусту, варить 15 минут, добавить тушеную свеклу, коренья, лук, варить еще 7-10 минут, ввести разведенную бульоном поджаренную муку, специи, сахар и соль. Перед подачей борщ можно подкрасить свекольным настоем. Для его приготовления часть свеклы нашинковать, залить горячей водой (2:1), добавить уксус, довести до кипения и настаивать 30 минут.

Оставте комментарий