Маринованные рыбные фрикадельки - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - рыбный фарш
    - толченые сухари или мука
    - масло для жарки

    для маринада:

    - вода - 3/8л
    - уксус - 1/8л
    - рыбный бульон - 1/8л
    - лук репчатый - 100г
    - черный перец - 5 горошин
    - душистый перец - 2 горошины
    - гвоздика - 1 бутон
    - лавровый лист
    - маринованный огурец - 1 шт.
    - каперсы - 1 ч.л.
Приготовление
    Для приготовления маринада из филе или фрикаделек подготовленную и приправленную пряностями рыбу (филе) обваливают в муке (фрикадельки - в просеянных толченых сухарях) и жарят. После того как рыба остынет, ее кладут в глиняный горшок или другую посуду и заливают остывшим маринадом. По желанию можно жареную рыбу (филе, фрикадельки) переложить пряностями, зеленью и кружочками лука. Маринуют рыбу 24 часа, хранят в прохладном месте. Маринад должен полностью закрывать рыбу (филе, фрикадельки).

Оставте комментарий