Шашлык из горбуши по-сахалински - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - горбуша -100г
    - мука - 200г
    - молоко - 200г
    - яйцо - 2 шт.
    - лук репчатый - 3 шт.
    - масло растительное - 100г
    - масло сливочное (для поливки) - 50г
    - соус томатный - 100г

    для маринада:

    - лук репчатый- 100г
    - уксус 3%-ный - 50г
    - перец дробленый - по вкусу
    - лимон - 1/2 шт.
    - зелень петрушки или укропа - 50г.
Приготовление
    Рыбу разделать на филе без кожи, промыть, нарезать наискось кусочками и мариновать в течение 15-20 минут, после этого куски рыбы наколоть на шпажки вперемежку с нарезанным репчатым луком. Шашлык на шпажке смочить в жидком тесте (кляр) и жарить во фритюре до образования на поверхности румяной корочки, после этого поставить в жарочный шкаф и довести до готовности. К шашлыку подать зеленый лук и томатный соус.

    Приготовление теста: в холодное молоко или воду положить соль, яичные желтки, немного растительного масла, просеянную пшеничную муку и замесить негустое тесто, потом добавить взбитые в густую пену яичные белки и аккуратно перемешать.

Оставте комментарий