Тельное из рыбы - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - рыбное филе - 600-700г
    - лук репчатый - 2 луковицы
    - яйцо - 1 шт.
    - зелень петрушки - 1 пучок
    - панировочные сухари - 3 ст.л.
    - масло растительное - 50 г
    - сливочное масло - 1 ст.л.
    - соль, молотый черный перец - по вкусу
Приготовление
    Изрубить или пропустить через мясорубку филе рыбы без кожи. Заправить фарш мелко нашинкованной зеленью петрушки, мелко нарубленным луком, солью и молотым перцем. Хорошо растереть деревянной ложкой. Разделать на шарики, смочить яйцом и обвалять в панировочных сухарях или муке. Хорошо разогреть с растительным маслом сковороду, выложить на нее шарики и обжарить до золотистого цвета. Тельное можно не обжаривать, а отварить в подсоленной воде, предварительно завернув в льняную салфетку.

    Готовое тельное выложить на блюдо, залить растопленным сливочным маслом и посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа. Подать с картофельным пюре или отварными макарон.

Оставте комментарий