Запеканка из морских гребешков - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - рыба белая (филе без кожи) - 1кг
    - морской гребешок - 450г
    - креветки (вареные очищенные) - 400г
    - сыр (твердый тертый) - 250г
    - масло сливочное - 140г
    - сливки (33%-й жирности) - 1 стакан
    - молоко - 1/2 стакана
    - вино белое сухое - 1/2 стакана
    - лук репчатый - 2 шт.
    - лук зеленый (перья) - 5-6 шт.
    - хрен (корень) - 1 ст.л.
    - петрушка (зелень) - 25г
    - хлеб белый - 2 ломтика
    - мука пшеничная - 2 ст.л.
    - соль и перец - по вкусу.
Приготовление
    Растопите часть масла, добавьте муку. Помешивая, обжарьте до золотистого цвета, влейте вино, молоко и сливки. Доведите смесь до кипения и загустения. Добавьте соль, перец, часть сыра, хрен и мелко нарезанный репчатый лук.

    Разогрейте оставшееся масло и жарьте гребешков, помешивая, пока не начнет выделяться жидкость. Затем всыпьте хлебный мякиш, перемешайте. Переложите массу в форму, смазанную маслом. Добавьте рыбу, нарезанную кубиками, сверху уложите креветок и залейте приготовленным соусом.

    Посыпьте запеканку оставшимся сыром и сбрызните маслом. Запекайте до образования золотистой корочки.

    Перед подачей посыпьте рубленым зеленым луком и зеленью петрушки.

Оставте комментарий