Камбала отварная с соусом из лука - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - камбала - 500г
    - молоко - 2.5 стакана
    - репчатый лук - 4 луковицы
    - сливочное масло - 1.5 ст. л.
    - мука - 1 ст. л.
    - лимонный сок, соль, сахар - по вкусу.
Приготовление
    Подготовить рыбу, нарезать порционными кусками. Вскипятить молоко и отварить в нем рыбу. Испечь без жира репчатый лук, который затем протереть через волосяное сито. Заправить пюре сливочным маслом, растертым с пассерованной мукой, влить в пюре немного кипятка и проварить до загустения, после чего заправить по вкусу лимонным соком, солью и сахаром. Готовую рыбу выложить на блюдо, залить соусом. На гарнир подать отварной картофель. Соус должен иметь приятный кисло-сладкий вкус. Вместо лимонного сока можно использовать разведенную по вкусу лимонную кислоту.

Оставте комментарий