Скумбрия с пикантным соусом - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - скумбрия (соленая) - 200г
    - молоко - 2 стакана
    - вино белое - 3 ч.л.
    - уксус винный - 2 ст.л.
    - лук репчатый - 1 шт.
    - чеснок - 1 зубчик
    - горчица - 1 ч.л.
    - яйцо (желток) - 2 шт.
    - сметана - 2 ст.л.
    - перец красный (молотый) - 1 ч.л.
    - перец черный (горошек) - 6 шт.
    - соль - по вкусу
    - петрушка (зелень) - по вкусу.
Приготовление
    Филе скумбрии вымочите в молоке в течение 1-2 часов, затем обсушите.

    Смешайте вино и винный уксус, добавьте нарезанный полукольцами лук, мелко рубленный чеснок, перец горошком, соль и прокипятите. Положите филе скумбрии, влейте столько горячей воды, чтобы она покрыла рыбу, и прокипятите 7 минут. Выложите скумбрию на блюдо.

    Для соуса бульон, полученный после кипячения, процедите, охладите, смешайте с желтками, сметаной, горчицей и красным молотым перцем.

    Подавайте скумбрию холодной, полив соусом и оформив зеленью.

Оставте комментарий