Рыба в кляре - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - рыба свежая (филе) – 800г
    - масло растительное Altero Gold
    - мука - 100г
    - яйцо - 2 шт.
    - сливки - 1/4 стакана
    - соль
    - сахар
    - черный молотый перец или перец с лимонным ароматом - по вкусу.
Приготовление
    Кляр готовится очень просто. Разорите желтки с солью, небольшим количеством сахара (его можно и не добавлять – все на Ваш вкус) и сливками. После чего, при тщательном помешивании досыпается мука. Финальный аккорд – взбитые в крепкую пену белки осторожно добавляются в тесто. Лучше всего это делать вручную, тогда кляр получится нежным и воздушным. Вымытую, нарезанную на порции и натертую солью и приправами рыбу погружают в кляр при помощи вилки или зубочистки (все зависит от размера кусочка). После чего обжаривают на сковороде в сильно разогретом масле Altero Gold до образования золотистой корочки.

Оставте комментарий