Норвежская семга в имбирно-соевом маринаде с обжаренными овощами - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - семга - 600г

    для маринада:

    - соус соевый - 100г
    - масло кунжутное - 1 ст.л.
    - густой соус чили - 100г
    - чеснок - 10 долек
    - мелко порубленный красный перец чили без семян - 1 шт.
    - кунжутное семя - 3 ст.л.
    - мелко порубленный имбирь - 2 ст.л.
    - масло сливочное - 100г
    - лимонный сок

    для овощей:

    - перец красный - 2 шт.
    - бобовые побеги - 50г
    - фасоль спаржевая - 100г
    - лук красный - 1 шт.
    - чеснок - 2 дольки
    - имбирь свежий - 1/2 см
    - перец чили, очищенный от семян - 1 шт.
    - морковь - 2 шт.
Приготовление
    Приготовить маринад, смешав все ингредиенты, кроме сливочного масла и лимонного сока.

    Разделить маринад на две половины. В первую выложить семгу на 15 минут, затем обжарить ее и поместить на 7-8 минут в предварительно разогретый до температуры 180оС духовой шкаф.

    Овощи порезать ломтиками или длинной соломкой.

    Разогреть растительное масло (оливковое не рекомендуется) в сковороде или китайском котелке "вок" с выпуклым дном, овощи выкладывать только когда масло хорошо разогреется.

    Обжаривать при интенсивном помешивании до размягчения, стараясь не пережарить.

    Добавить кунжутное масло, немного соевого соуса и перец по вкусу.

    Вторую половину маринада разогреть и добавить, взбивая, 100 г холодного сливочного масла и немного лимонного сока по вкусу.

    Овощи подавать на разогретой тарелке, выложив сверху семгу.

    Сбрызнуть блюдо маринадом.

Оставте комментарий