Лобио с орехами (I) - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - стручковая фасоль - 500 г
    - очищенные грецкие орехи - 0.5 стакана
    - лук репчатый - 2-3 головки
    - чеснока - 1-2 зубчика
    - зелень кинзы и чабера - по 4 веточки
    - зелень базилика - 3 веточки
    - укроп и соль - по вкусу.
Приготовление
    Стручки фасоли нарезать кусочками, сварить, откинуть на дуршлаг (отвар не выливать), остудить и отжать рукой. Очищенные грецкие орехи, соль, чеснок, зелень кинзы (одну веточку) хорошо истолочь и развести отваром из-под фасоли (1-2 ст. ложки). Потом добавить нашинкованный репчатый лук, мелко нарезанную зелень базилика, чабера, кинзы, все перемешать. Присоединить к этой массе отжатую фасоль, снова тщательно все перемешать, выложить на тарелку и сверху посыпать нарезанным укропом.

Оставте комментарий