Рис со шпинатом - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - длиннозерный рис - 350г
    - соль - 1.5 ч. л.
    - вода - 825 мл
    - шпинат - 250г
    - топленое масло - 1 ст. л.
    - молотый кориандр - 1 ч. л.
    - лавровый лист - 2 шт.
    - несоленый арахис - 100г
    - черный перец (молотый) - 1 щепотка.
Приготовление
    Тщательно промойте рис, замочите его на 15 мин, откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекла. Налете в кастрюлю воду, положите соль и поставьте на сильный огонь. Обрежьте грубые стебли шпината, листья как следует промойте и осушите. Затем сварите листья, опустив их в кипящую воду. Выложите листья в дуршлаг и промойте холодной водой. Дайте воде стечь и мелко нарубите их.

    В кастрюле среднего размера нагрейте топленое масло и поджарьте в нем кориандр и лавровые листья. Добавьте рис, помешивая, обжаривайте его, пока зерна риса не покроются маслом и не станут прозрачными. Добавьте нарубленный шпинат, быстро размешайте, затем залейте подсоленной водой и доведите до кипения.

    Закройте крышку и варите на медленном огне в течении 20 мин. Если у вас есть арахис, положите его в кастрюлю, не перемешивая с рисом, за 5 мин до конца варки. Когда рис готов, добавьте черный перец. Перед подачей на стол осторожно перемешайте рис вилкой.

Оставте комментарий