Рыба с чесноком по-ливански (Samke harra) - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - рыба - 2 кг (одна большая)
    - масло растительное - 1/4 стакана
    - чеснок - 2 головки
    - кориандр свежий - 7 стаканов
    - лук репчатый - 1 шт.
    - орешки кедровые - 1/2 стакана
    - уксус - 1 ст.л.
    - по щепотке сухого кориандра, красного перца, кумина
    - сок лимонный - 3/4 стакана
    - соль - по вкусу.
Приготовление
    Рыбу почистить и натереть солью снаружи и внутри, потом обжарить в большом количестве масла. Выбрать кости, мякоть выложить на тарелку. Обжарить лук и перемешать его с чесноком и специями. К этому добавить лимонный сок, уксус и немного воды. Полученную смесь нагревать до загустения. Добавить к горячему соусу зеленый кориандр и половину всей рыбы. Тушить еще минуту. Подавать блюдо, украшенное сосновыми орешками и дольками лимона.

Оставте комментарий