Пипаркоок - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - мед - 100г
    - сахар - 100г
    - патока - 100г
    - масло сливочное - 100г
    - яйцо - 2 шт.
    - вода - 0.5 стакана
    - корица - 3 ч. л.
    - гвоздика - 7 шт.
    - имбирь - 1.5 ч. л.
    - мускатный орех (молотый) - 1/2 ч. л.
    - молотый черный перец - 1/4 ч. л.
    - аммоний - 1.5 ч. л.
    - мука (в зависимости от влажности и вида помола) - 600-800г.
Приготовление
    Тесто замесить, как для пумперникеля (см. ниже), приготовив сначала яично-масляную смесь. К замешанному на ней некрутому тесту прибавить разведенный в воде горячий мед и патоку, и затем добавить остальную муку до получения крутого теста. Одновременно ввести пряности и аммоний,

    Тесто тотчас же раскатать в пласт толщиной 1 - 1,5 см, нарезать прямоугольниками (3x5 см), нанести узор в виде параллельных линий, смазать желтком и выпекать в духовке на умеренном огне не более 10 минут (до появления запаха пряностей).

Оставте комментарий