Суп по-валлийски - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - лук-порей - 2 стебля
    - цветная капуста - 1 небольшой кочан (около 500г)
    - лук репчатый - 1-2 луковицы
    - зелень петрушки и сельдерея - по вкусу
    - рис - 1-2 ст.л.
    - макароны (короткие) - 2 ст.л.
    - масло сливочное - 2 ст.л.
    - мука - 1 ст.л.
    - сыр - 200г
    - соль, перец молотый черный - по вкусу
Приготовление
    Стебель лука-порея нарезать тонкой соломкой, капусту разделить на соцветия, репчатый лук нарезать кольцами. Зелень петрушки и сельдерея порубить. Подготовленные овощи отваривать в 1л подсоленной воды около 30 мин.

    Отдельно отваривать рис и лапшу в овощном бульоне. Разогреть на сковороде сливочное масло, добавить муку и, помешивая обжарить до золотистого цвета. Затем развести муку небольшим количеством бульона и влить в суп. Готовый суп приправить солью и молотым перцем.

    В тарелки разложить тонкие ломтики сыра и налить горячий суп.

Оставте комментарий