Фондю рыбное - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - рыбное филе (хек, треск, морской окунь) и креветки - по 200г на каждую порцию

    для соуса:

    - кокосовая стружка - 1-2 ст.л.
    - перец чили - 1 стручок
    - масло растительное - 2-3 ст.л.
    - банан - 1 шт. небольшой
    - сметана (жирная) - 1/2 стакана
    - майонез - 150г
    - соль, перец белый - по вкусу

    для кляра:

    - мука - 4 ст.л.
    - яйцо - 2 шт.
    - пиво - 1/2 стакана
Приготовление
    Приготовить соус: кокосовую стружку обжарить на сковороде без жира до золотистого цвета. Стручок перца чили мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Бананы размыть в пюре, смешать со сметаной и майонезом. Приправить банановое пюре специями. Переложить в соус кокосовую стружку и пассерованный перец.

    Смешать с помощью миксера муку, соль, яйца и пиво, чтобы получилось жидкое однородное тесто. Нарезать рыбное филе маленькими кусочками, креветки сбрызнуть лимонным соком и разложить на блюде.

    Разогреть масло в посуде для фондю. Уже за столом рыбу и креветки опускать в пивное тесто и обжаривать их в масле.

Оставте комментарий