Каракатицы с чернилами (Sipya) - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - каракатицы - 1кг
    - лук репчатый - 2 шт.
    - чеснок - 3-4 зубчика
    - масло оливковое - 4 ст.л.
    - вино белое сухое - 1 стакан
    - помидоры - 2 шт.
    - бренди - 1 ст.л.
    - крахмал - 1/2 ст.л.
    - щепотка каенского перца.
Приготовление
    У каракатиц удалить внутренности и глаза. Чернильные мешки не выбрасывать.

    Разогреть оливковое масло и пассировать лук, потом добавить к нему чеснок. Туда же добавить каракатиц и обжаривать их на медленном огне 20-25 минут. Влить вино, добавить резаные помидоры и щепотку каенского перца, накрыть крышкой и тушить около получаса. В отдельной посуде развести крахмал, добавить чернильные мешки. Полученной смесью заправить тушеных каракатиц. Добавить брэнди и тушить еще 45 минут. Подавать горячими.

Оставте комментарий