Куырдак мясной по-казахски - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - мясо - 800 г
    - лук репчатый - 3
    - жир для обжаривания - 150 г
    - бульона - 250 мл
    - зелень, соль, специи, сметана - по вкусу

    на гарнир:

    - картофель - 2 кг
    - зеленый горошек - 150 г
    - помидоры - 250 г
    - морковь - 250 г

    для маринада:

    - уксус столовый 3%-ный - 1 стакан
    - растительное масло - 50 г.
Приготовление
    Мясо (баранины, или говядины, или конины, или верблюжатины, или мяса сайки, или мяса дикой козы) нарезать на кусочки по 30 - 40 г и обжарить в горячем жире с луком и перцем. Затем положить соль по вкусу, лавровый лист и тушить. В конце тушения добавить сметану.

    Если вы используете мясо сайги или дикой козы, то его необходимо предварительно вымачивать в 3%- ном растворе столового уксуса в течение 4 - 6 часов с добавлением небольшого количества растительного масла.

    Для гарнира к куырдаку можно использовать отварной, жареный или тушеный вместе с мясом картофель, отварную морковь, зеленый горошек, помидоры. По вкусу блюдо посыпается различной зеленью.

Оставте комментарий