Казахские манты с тыквой - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - молоко или вода -500 мл
    - дрожжи - 30 г
    - яйца - 1 шт.
    - маргарин - 100 г
    - соль - 1/2 ч. ложки
    - сахар - 1 ст. ложка
    - мука - 300 г

    для фарша:

    - мясо (баранина или говядина) - 500 г
    - лук - 3 шт.
    - тыква - 300 г
    - мускатный орех
    - черный молотый перец
    - соль.
Приготовление
    В первую очередь готовится тесто, пока оно подойдет мы успеваем приготовить фарш.

    Для теста нужно смешать муку с водой и солью и все тщательно замешать. Потом отложить на 30-40 минут, накрыв влажной холщовой салфеткой.

    Для приготовления фарша, нужно пропустить мясо через мясорубку, мелко нашинковать лук и натереть тыкву на крупной терке. Все компоненты тщательно перемешать и добавить соль, перец, мускатный орех.

    Вернемся к тесту. Тесто раскатать тонкими жгутами и нарезать кусочками по 18 - 20 г. Каждый кусочек раскатать в тонкий кружок так, чтобы его края были несколько тоньше, чем середина. Лепешки должны получится толщиной 3 - 5 миллиметров и диаметром около 10 сантиметров.

    Положить на серединку каждой лепешки ложку фарша, а сверху концы лепешки защепить (вроде остроконечной луковицы). Затем разложить их на некотором расстоянии друг от друга на решетки каскана и варить на пару 35 - 40 минут. Во время варки манты увеличатся раза в 2. Готовые пирожки вынуть, смазать сливочным маслом, чтобы они не слиплись на тарелке и подавать с любым острым соусом.

Оставте комментарий