Орама по-казахски - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - баранина - 1000 г
    - лук репчатый - 4 шт.
    - курдючное сало - 100 г
    - черный молотый перец - 1 ч. ложка
    - соль - по вкусу

    для теста:

    - мука - 500 г
    - вода или бульон - 1 стакан
    - соль - 1 ч. ложка.
Приготовление
    нашинковать лук. Все компоненты тщательно перемешать и добавить соль и черный молотый перец. Порезать мелкими кусочками курдючное сало.

    Тесто раскатать в большой тонкий пласт не менее 50 см в диаметре, разрезать поперек на 2-3 части. На получившиеся полоски теста уложить фарш, добавить к нему кусочки сала и затем защепить края. Подготовленные таким образом рулеты выложить по одному на решетки каскана и парить 40 - 45 минут.

    Готовую ораму нарезать на крупные куски и подавать с бульоном или соусом.

Оставте комментарий