Мясной суп по-фински - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - говядина - 1кг
    - вода - 2.5 л
    - соль - 1 ст. л.
    - черный перец - 10 горошин
    - лук репчатый - 2 шт.
    - морковь - 2 шт.
    - сельдерей - 1/2 корня и зелень
    - брюква - 1/4 шт.
    - пастернак - 1/2
    - картофель - 6
    - петрушка (нарезанная) - 2 ст. л..
Приготовление
    Мясо слегка ополоснуть, обязательно обсушить полотенцем, чтобы вся влага впиталась, и сухим положить в кипящую воду. Снять пену. Положить лук, соль, перец. Когда мясо сварится наполовину (через 1.5 ч), очистить его от сухожилий, нарезать крупными кусочками. В суп положить одно за другим брюкву, морковь, сельдёрей, пастернак и в последнюю очередь - картофель.

    Незадолго до готовности мяса вынуть кость; мясо нарезать мелкими кусочками, опустить в суп. Украсить суп мелко нарезанной петрушкой.

Оставте комментарий