Борщ гетьманский - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - говядина (грудинка, покромку) - 500г
    - лук репчатый – 1 луковица
    - морковь – 1 шт.
    - свекла – 1-2 шт.
    - капуста белокочанная – 1/2 кочана
    - картофель – 4-5 клубней
    - фасоль – 1/2-1 стакна
    - баклажан – 1 шт.
    - сметана, жир, петрушка, специи, зелень, соль – по вкусу
Приготовление
    Мясо промывают, очищают от пленок, заливают холодной, добавляют репчатый лук, лавровый лист и на большом огне доводят до кипения; затем мясо вынимают, нарезают на порции, а бульон процеживают, солят и доводят до кипения. В кипящий бульон закладывают подготовленные куски мяса, нарезанную соломкой свеклу и варят до полуготовности. После добавляют нарезанный дольками картофель и шинкованную капусту. За 15 минут до готовности вводят пассерованные овощи, сваренную отдельно фасоль и тушенные с маслом баклажаны, предварительно протертые через сито. При подаче заправляют сметаной и посыпают рубленой зеленью.

Оставте комментарий