Суп с острова Мадура - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - орехи кемири - 4 шт.
    - шалот - 4 шт.
    - чеснок - 2 зубчика
    - соль - 1 ч.л.
    - перец - белый - ч.л.
    - куркума - 1/2 ч.л.
    - кусочек имбирного корня
    - несколько ломтиков лайма
    - сорго лимонное - 2 стебля
    - вода - 6 стаканов
    - лопатка говяжья - 400г
    - рис нешлифованный - 2 ст.л.
    - яйцо -2 шт.
Приготовление
    Тщательно растереть шалот, орехи, чеснок, соль, перец, имбирь и куркуму до получения пасты. Налить в большую кастрюлю требуемое количество воды и развести полученную смесь, добавив мясо, сорго и ломтик лайма и, после того, как суп закипит, варить на умеренном огне. Рис замочить на 10 минут. После этого растереть рис и добавить в суп. Суп накрыть и варить в течение полутора-двух часов, пока мясо не станет мягким. Яйца сварить вкрутую, очистить, покрошить и использовать вместе с дольками лайма для украшения супа.

Оставте комментарий