Курица с рисом и ананасами (Nasi Ayam Nanas) - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - масло растительное - 2 ст.л.
    - мясо куриное - 400г
    - бульон куриный - 3 стакана
    - соль - 1 ч.л.
    - рис длиннозерный - 2 стакана
    - половинка небольшого ананаса

    для приправы:

    - шалот - 3 стебля
    - чеснок - 5 зубчиков
    - кусочек имбирного корня
    - кориандр - 1 ч.л.
    - перец белый горошком - 1/2 ч.л.
    - кумин - 1/2 ч.л.
    - мускатный орех - 1 шт.
    - кардамон - 2 стручка
    - гвоздика - 2 бутона
    - корица - 1 небольшая палочка
    - сорго лимонное - 1 стебель.
Приготовление
    Все ингредиенты приправы, за исключением сорго и гвоздики, перетереть в ступке до получения однородной пасты. Разогреть масло в кастрюльке с выпуклым дном и слегка обжарить перетертые специи, а также сорго и гвоздику, потом добавить туда порезанную на куски курицу и обжаривать ее минуты три. Залить бульоном, посолить и варить курицу до тех пор, пока она не размягчится. Вынуть курицу из бульона и залить бульоном рис. После того, как бульон закипит, накрыть его крышкой и варить до тех пор, пока рис не вберет всю жидкость. Затем положить туда кусочки курицы и тушить до готовности. Подавать блюдо, украшенное жареным шалотом и кусочками ананаса.

Оставте комментарий