Борани из стручков фасоли - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - стручковая фасоль - 1 кг
    - цыпленок - 1 шт.
    - масло - - 200-250 г
    - зеленый лук - 8-10 перышек
    - зелень чабера, укропа, эстрагона, кинзы - по 6 веточек
    - мацони - 1/2 литра
    - молотый сахар, корица и соль - по вкусу.
Приготовление
    Стручки фасоли нарезать кусочками и отварить обычным способом, добавить очень мелко нарезанные зеленый лук, зелень (базилик, чабер, эстрагон, петрушка, кинза, укроп), молотые

    корицу, бутоны гвоздики, приправить соль и все хорошо перемешать. Затем влить топленое масло и тушить 10-15 минут.

    Тем временем зажарить цыпленка и нарезать на порционные куски.

    Кислое молоко (мацони) влить в чистую салфетку (или в сложенный вдвое кусок марли) и подвесить, чтобы стекла. Обработанное таким образом мацони взбить и добавить полстакана кипяченой воды.

    На блюдо с тушеной фасолью выложить нарезанного кусками жареного цыпленка, а поверх цыпленка - остальную часть фасоли, залить все подготовленным мацони, посыпать толченым сахаром и корицей.

Оставте комментарий