Салат летний "Мозаика" - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - кабачки - 1-2 шт. небольших
    - баклажаны - 1 крупный
    - сладкий стручковый перец - 5-7 шт.
    - кислое молоко (простокваша или сметана) - 1 стакан
    - масло растительное - 1 стакан
    - зелень петрушки - 1/2 пучка
    - сок одного лимона
    - чеснок - 3-4 зубчика
    - соль по вкусу
Приготовление
    Кабачки и баклажаны очистить от кожицы и порезать кубиками или кружочками. Баклажаны посолить и положить в воду, чтобы вышла горечь. Тщательно отцедить.

    Вымыть стручки перца, удалить из них семена и порезать кусочками.

    Разогреть растительное масло и обжарить в нем по очереди кабачки и баклажаны, предварительно обваляв каждый кусочек в муке. Затем обжарить перец и смешать его в салатнике с кабачками и баклажанами.

    Затем готовят соус: в кислое молоко (простоквашу или сметану) добавить толченый чеснок, сок лимона и мелко нарезанную зелень петрушки. Все хорошо перемешать и залить полученным соусом остывшие овощи. Салат можно подавать как второе блюдо.

Оставте комментарий