Салат из фрисе, яиц и бекона - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - фрисе (эндивий курчавый) - 200г
    - бекон -180г
    - уксус - 2 ч.л.
    - яйцо - 4 шт.
    - лук- шаллот -1-2 шт.
    - винный уксус -3 ч.л.
    - соль, перец - по вкусу.
Приготовление
    Фрисе разделить на крупные куски и выложить в миску. Тонко порезать окорок соломкой. В отдельную кастрюлю налить немного теплой воды. В другую емкость налить 2 литра воды и влить туда уксус. Дать жидкости слегка закипеть, после чего вылить туда яйца одно за другим, тотчас же начать переворачивать их продырявленной ложкой. Яйца варят всмятку 1.5 минуты или вкрутую – 3 минуты. Для этого блюда лучше, если яйца будут почти всмятку. После варки быстро перенести яйца в кастрюлю с теплой водой.

    Подогреть бекон, добавить резаный шалот и тушить, помешивая около минуты. Добавить винный уксус и прокипятить около 5 секунд. Сразу же вылить горячий соус на фрисе, добавить перец. Яйца порезать, разделить салат на 4 порции и каждую украсить яйцом, присыпанным солью и перцем.

Оставте комментарий