Деревенское рагу с пивом Ommegang - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - свинина - 400г.
    - грудки куриные - 800г
    - мука -1стакан
    - лук репчатый -1 луковица
    - чеснок - 10 зубчиков
    - фасоль белая - 1.25 стакана
    - сельдерей (черенки) - 3 шт.
    - морковь - 2 шт.
    - горчица дижонская - 2 ст. л.
    - уксус яблочный - 1/2 стакана
    - пиво Ommegang - 1.5 стакана
    - бульон говяжий - 1.5л
    - копчености - 600г (по 200г чоризо, итальянские сосиски, андалузская ветчина)
    - сосиски Kielbasa - 200г
    - лавровый лист - 3 шт
    - перец черный - 1/2 ч.л.
    - розмарин свежий - 1 ч.л.
    - тимьян свежий - 1 ч.л.
Приготовление
    Свинину порезать и вытопить из нее жир. Выбрать мясо из жира. Куриное мясо порезать, присыпать кусочки солью и перцем и обвалять в муке, после чего обжарить в свином жире. Достать куриное мясо из жира и слегка обжарить в нем резаные овощи и фасоль. После добавить горчицу, уксус и тушить еще несколько минут. Добавить пиво и бульон, дать жидкости закипеть. Добавить туда сосиски, специи, накрыть крышкой и тушить на медленном огне пока фасоль не размягчится (примерно 1.5-2 часа). После добавить обжаренное ранее мясо и подавать к столу с кружкой пива.

Оставте комментарий