Мексиканское рагу - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - тыква - 1 шт.(около 5 кг)
    - лук репчатый - 200г
    - красные стручки перца чили - 2 шт.
    - мясное фарш - 200г
    - петрушка - 1 пучок
    - растительное масло - 2 ст.л.
    - томатная паста - 2 ст.л.
    - овощной бульон - 600 мл
    - мука - 1 ст.л.
    - консервированная кукуруза - 150г
    - зеленый горошек - 150г
    - чеснок - 1 зубчик
    - приправа карри - 1/2 ч.л.
    - соль.
Приготовление
    Срежьте верхнюю часть тыквы. Ложкой выньте мякоть, оставив слой толщиной 1 см. Мякоть очистите от семян и нарежьте кубиками (около 400 г.) Стручки перца чили и лук мелко нарежьте. Чеснок очистите и выдавите ручным прессом.

    Мясной фарш обжарьте и приправьте солью и карри. Петрушку мелко нарежьте.

    Мякоть тыквы и лук обжарьте в растительное масле 3-4 мин. Добавьте перец чили, чеснок, томат. пасту, залейте бульоном и варите 8 мин. Всыпьте муку. Добавьте кукурузу, горошек, мясной фарш и петрушку. посолите и дайте постоять 5 мин.

    Это блюдо хорошо для праздничного стола. Перед приходом гостей переложите его из кастрюли в тыкву и поставьте в духовку (200 градусов) на 30 мин.

Оставте комментарий