Пикадильо - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - говяжий и свиной фарш - по 250г
    - красный виноградный уксус - 2 ст.л.
    - соль, перец - по вкусу
    - растительного масла - 1 ст.л.
    - лук репчатый - 1 небольшая луковица
    - чеснок - 1зубчик
    - свежий зеленый чили - 1 шт.
    - помидоры - 4-6 шт.
    - изюма без косточек - 3 ст.л.
    - очищенный миндаль - 60г
    - молотая гвоздика - 1/2 ч.л.
    - молотая корица - 1ч.л.
    - томатная паста - 2 ст.л.
Приготовление
    В фарш влейте уксус, приправьте солью и перцем, все перемешайте. Подогрейте масло в сковороде с толстым дном, положите мелко нарезанные лук, чеснок, чили и жарьте около 3 минут, часто помешивая. Выложите в сковороду фарш, размешайте и жарьте на сильном огне до появления золотистой корочки.

    Помидоры ошпарьте кипятком, очистите и мелко порежьте. Из сковороды слейте лишний жир, добавьте помидоры, изюм, измельченный миндаль, корицу, гвоздику и томатную пасту, оставьте на огне, не накрывая крышкой, до тех пор, пока смесь не загустеет и не станет однородной. Полученную пасту используйте в горячем виде как начинку для тортилий, энчилад, чимичанг, буррито или тако, или в холодном виде как начинку для эмпанад.

Оставте комментарий