Шницель по-венски (Wiener schnitze) - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - телятина (или свинина) - 6 кусков (по 130г)
    - яйцо - 1 шт.
    - мука - 6 ст.л.
    - сухари панировочные - 6-7 ст.л.
    - перец черный молотый, соль - по вкусу
    - жир для жарки
    - лимон - 6 кружочков.
Приготовление
    Куски мяса отбить в тонкие пласты, посыпать солью и перцем, обвалять в муке, смочить в яйце и запанировать в сухарях. Жарить в большом количестве разогретого жира до образования хрустящей корочки (примерно 5 минут). можно обжарить шницель по 1 минуты с каждой стороны, а затем довести до готовности в духовке (около 5 минут). Подавать на блюде с брусничным соусом, украсив кружочками лимона.

Оставте комментарий