людо - пряный рис с рыбой. Готовится только по большим праздникам
солью (половиной нормы, указанной в рецепте) и укладывают в форму. Мелко
Для сиропа в сахар добавить воду и варить несколько минут до
аю и 2 л кипяченой воды и перегоняют на слабом огне
Отварить рыбу, вынуть, отделить мякоть от костей.
ожи и костей филе копченой рыбы (целые или нарезанные кусками) уложить
Ягоды дважды промыть в холодной воде, положить в эмалированную посуду, размять
нцентрация соли в отдельных частях рыбы получается неравномерной, а расход соли
добавив, при необходимости, немного воды или масла. Рыбу почистить, освободить от костей
а 1 л воды). Долго держать в соленой воде не следует, так
а 1 л воды). Долго держать в соленой воде не следует, так
ироп, сваренный из сахара и воды, и варить в три-четыре
Подготовленную рыбу (без костей) нарежьте на куски.
В джезву влить воду, довести до кипения. Затем снять с огня, всыпать в кипяток молотый кофе, осторожно перемешать ложечкой до образования пены и вновь поставить на малый огонь. Как только шапка пены поднимется, джезву снять с огня, влить туда 1 чайную ложку ледяной воды и тут же разлить по чашкам.
ч для удаления горечи. Воду сливают, на 2 мин поочередно
рессом, чтобы сошли горечь и вода.
Затем готовят фарш
аморозков. Перебрав, бланшировать в подсоленной воде, промыть. По отдельности бланшировать подготовленные
Яблоки (лучше яблоки-падалицы) вымыть, очистки, измельчить, уложить в эмалированную кастрюлю, добавить немного воды и варить повидло. Горячую массу протереть через сито, уварить вполовину и разлить по банкам. Закрыть пергаментной бумагой и крышками.