Квас белый окрошечный - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - ячменный солод - 500 г
    - ржаная мука - 4 кг
    - гречневая мука - 1 кг
    - дрожжи - 50 г
    - тмин - 100 г.
Приготовление
    Для заваривания кваса ячменный и ржаной солод смешайте с тёплой водой, добавьте пшеничную и гречневую муку и, непрерывно помешивая, влейте кипящую воду. Поставьте эту "заварку" в тепло на 6 часов. Затем добавьте 15 л кипятка, тмин и размешайте, чтобы не было комочков.

    После того, как образовавшаяся масса станет теплой, добавьте в него дрожжи, разведённые в тёплой воде, и на два дня поставьте на холод. Потом процедите через два слоя марли, разлейте по бутылкам и уберите в холодное место для хранения.

Оставте комментарий