Квас "Литовский" - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - вода - 8 л
    - ржаной хлеб - 1 кг
    - сахар - 2 стакана
    - изюм - 2 ст.л.
    - лимонная кислота - 1 ч.л. или сок 1 лимона
    - прессованных дрожжи - 1/4 палочки
    - мука - 2 ст.л.
Приготовление
    Дрожжи развести в 1/2 стакане теплой воды с 2 ложками муки. Ржаной хлеб, нарезанный на кусочки и высушенный в духовке, залить горячей водой и тщательно перемешать. Когда сусло остынет до температуры парного молока, добавить в него разведенные дрожжи и дать постоять 12 ч.

    Затем процедить и в жидкость добавить сахарный песок, изюм, лимонную кислоту или

    сок лимона; все перемешать и опять оставить на 12 ч, после чего квас залить в бутылки, которые плотно закупорить.

    Через 24 ч квас готов к употреблению.

Оставте комментарий