Рольмопс из норвежской сельди - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - норвежская сельдь (филе) - 1кг
    - лук репчатый - 700г
    - морковь - 160г
    - корнишоны - 100г
    - сладкий перец - 100г

    для маринада:

    - столовый белый уксус 3% - 200 мл
    - сахар - 1 ст.л.
    - соль - 1/2 ч.л.
    - перец (горошек) - 10 шт.
    - лавровый лист - 3 шт.
    - гвоздика - 5 шт.
    - морковь - 1 шт.
    - лук репчатый - 1 шт.
Приготовление
    Лук нарезать кольцами и ошпарить. Морковь нарезать пластинами и припустить в течение 1-2 минут. Корнишоны и сладкий перец нарезать брусочками.

    Завернуть овощи в филе норвежской сельди и "пришпилить" деревянными шпажками. Залить маринадом(A), накрыть крышкой и оставить в холодильнике на 6-10 часов.

    Маринад(A): Тщательно вымытую неочищенную морковь разрезать на 4-5 частей. Луковицу вымыть и разрезать пополам. Вылить уксус в эмалированную кастрюлю, добавить лук, морковь, соль, сахар, пряности. Довести до кипения, снять с плиты и дать настояться 3-4 часа, затем процедить.

Оставте комментарий