Закуска баклажановая - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - баклажаны - 5 шт.
    - перец сладкий (красный) - 5 шт.
    - перец - горький - 1 стручок
    - винный уксус - 2 ч.л.
    - соль - 3-4 ст.л.
    - сахар - 1/2 ч.л.
    - зелень укропа и петрушки по вкусу
Приготовление
    Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной в 1-1.5 см, обсыпать солью и положить под пресс на час. Через час слить образовавшуюся горькую жидкость. Кружки баклажана обжарить на подсолнечном масле.

    Красный перец помыть, очистить от зерен и пропустить через мясорубку. Добавить горький перец по вкусу, соль, уксус и сахара. Остывшие кружочки баклажанов выложить на блюдо, сверху каждого кружочка положить перечную массу и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Оставте комментарий