Профитроли в белом шоколадном соусе - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - сахар - 1 ст.л.
    - сливочное масло (размягченное) - 100г
    - мука - 150г
    - соль - по вкусу
    - яйцо - 5 шт.
    - яйцо (желток) - 1 шт.

    для начинки:

    - ванильное сливочное мороженое - 100г

    для соуса:

    - взбитые сливки - 250г
    - белый шоколад (поломанный) - 250г.
Приготовление
    Нагрейте 300 мл воды вместе с сахаром, маслом и солью. Масло должно полностью растопиться, а сахар растаять. Добавьте муку, постоянно помешивая.

    Снимите с огня, как только тесто начнет отходить от стенок посуды. Вбейте яйца по одному. Выложите массу в кондитерский шприц или корнетик и выдавите на противень примерно 40 профитролей. Смешайте желток с 2 чайными ложками воды и аккуратно смажьте этой глазурью профитроли. Выпекайте в середине духовки приблизительно 10 минут при температуре 200С. Установите температуру 180С и выпекайте еще 15 минут. Остудите и храните в плотно закрытой посуде.

    Для начинки хорошо размешайте мороженое, положите его в кулинарный шприц и наполните им остывшие профитроли. Можно ввести начинку, проколов тесто или сделав надрез. Поставьте профитроли в морозилку.

    Приготовьте соус. Растопите белый шоколад. Подогрейте взбитые сливки и добавьте в них расплавленный шоколад. Все хорошо смешайте. Подавайте профитроли холодными с теплым белым соусом.

Оставте комментарий