Туррон мягкий (Turron de Jijona) - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - сахар - 250г
    - мед белый - 250г
    - миндаль очищенный, обжаренный - 250г
    - фундук - 250г
    - яйцо (белки) - 5 шт.
    - молотая корица - 1 десертная ложка.
Приготовление
    Орехи измельчить в ступке до получения однородной ореховой пасты.

    Белки взбить в плотную пену и смешать с ореховой пастой.

    Мед и сахар соединить в невысокой кастрюлю, растопить, дать массе закипеть, после чего проварить на слабом огне еще несколько минут. Добавить белково-ореховую пасту к медовой смеси, аккуратно перемешать, после чего снять с огня и вымешивать еще около 10 минут. Вернуть кастрюлю на огонь, разогреть, после чего переложить получившуюся массу в форму с антипригарным покрытием на лист рисовой вафли и оставить остывать в холодное место на несколько часов, сбрызнув поверхность туррона молотой корицей.

Оставте комментарий