Крем из шампанского - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - желатин - 4 г
    - яйцо (желток) - 4 шт.
    - шампанское - 200 мл
    - лимон - 1 шт.
    - сахар (кубики) - 10 шт.
    - малиновая настойка - 1 ст.л.
    - яйцо (белок) - 2 шт.
    - мелисса -для украшения.
Приготовление
    Замочить в воде желатин. Осторожно перемешать желтки и шампанское. Снять цедру с лимона и растолочь кубики сахара вместе с цедрой. Взбивать на горячей паровой бане массу из желтков и шампанского с сахарной смесью, пока крем не загустеет. Ввести распущенный желатин и растворить его в массе. Перемешать с настойкой. Поставить миску с кремом в ледяную воду и мешать до полного остывания. Взбить белки и перемешать снизу вверх с массой.

    Разложить крем по десертным стаканам и подавать, украсив мелиссой.

Оставте комментарий