Ананасовая приправа (Ананас ки чатни) - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - ананас - 1 шт.
    - топленое масло - 1 ст.л.
    - свежий острый перец - 2 стручка
    - куркума - 1/2 ч.л.
    - корица (молотая) - 1/2 ч.л.
    - изюм (по желанию) - 50г
    - вода - 4 ст.л.
    - сахар - 175г
Приготовление
    Держа ананас вертикально, срежьте кожуру острым ножом и удалите глазки. Разрежьте ананас вдоль на четвертинки и удалите сердцевину из каждой четверти. Затем каждую четверть разрежьте вдоль на три полоски, а каждую полоску на кусочки. Положите их в миску и оставьте.

    Нагрейте топленое масло в кастрюле и поджарьте семена кумина и перец до потемнения. Бросьте туда куркуму и молотую корицу, затем сразу же - кусочки ананаса. Обжаривайте, помешивая, в течении 4-5 мин, затем добавьте воду. Накройте крышкой и варите на медленном огне 15 мин, периодически помешивая. Снимите крышку и продолжайте варить, пока большая часть жидкости не испарится. Добавьте сахар и изюм и продолжайте варить на медленном огне, пока чатни снова не загустеет (около 10 мин).

    Ананасовое чатни подается в конце еды в качестве десерта.

Оставте комментарий