Жареные полевые опята - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - полевые опята - 800г
    - красный перец (стручок) - 2 шт.
    - цуккини (маленькие) - 2 шт.
    - лук репчатый - 1 шт.
    - оливковое масло - 6 ст.л.
    - сливочное масло - 2 ст.л.
    - овощной бульон (из кубиков или концентратов) - 150 мл
    - бальзамический уксус - 2 ст.л.
    - сахар - 1 щепотка
    - соль, молотый белый перец - по вкусу.
Приготовление
    Грибы очистить и нарезать небольшими кусочками. Стручки красного перца разрезать пополам, вынуть сердцевину с зернами, промыть и нарезать полосками. Цукини вымыть, срезать концы и нарезать колечками. Луковицу очистить и мелко нарезать.

    Разогреть половину масла в большой сковороде. Половину грибов поджарить на сковороде 3-5 ми-нут, затем отставить. Точно так же поджарить вторую половину грибов в соответствующем количестве масла. Все грибы отставить в сковороде в сторону.

    Сливочное масло растопить в кастрюле и тушить в нем лук до прозрачности. Затем добавить овощной бульон и красный стручковый перец и все тушить 4-5 минут. Добавить цукини и проварить еще 2-3 минуты. Полученный отвар смешать с грибами и добавить по вкусу уксус, сахар, соль и перец.

    Если Вы хотите, чтобы в блюде было больше соуса, например, для гарнира из риса или лапши, к грибам следует добавить 200 г сливок, вскипятить и смешать с остальными компонентами.

Оставте комментарий