Суп шампиньоновый - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - шампиньоны - 500г
    - лук репчатый - 3 шт.
    - бульон - 5 стаканов
    - чеснок - 1 зубчик
    - укроп - 1 пучок
    - сливочное масло - 2 ст. л.
    - соль, перец - по вкусу
    - соевый соус - по вкусу
    - вишневый ликер - 1 ст. л..
Приготовление
    Очистите и мелко нарубите чеснок. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Шампиньоны очистите, отложите 8 штук для украшения, а остальные разрежьте на 4 части.

    Разогрейте на сковороде 2 ст. л. сливочного масла (или маргарина). Положите шампиньоны, чеснок, лук (и при желании - сельдерей) и тушите несколько минут.

    После этого залейте бульоном, доведите до кипения и приправьте по вкусу. Кипятите на слабом огне 30 минут. Долейте вишневый ликер. Снимите с огня и оставьте под крышкой еще на 30 мин. Пропустите через сито и еще раз вскипятите. Оставшиеся шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками и подогрейте в супе.

    Сполосните укроп и посыпьте суп перед тем, как подавать на стол.

Оставте комментарий