Флан с киви - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - мука - 240г
    - сахарная пудра - 90г
    - ванильная эссенция - 1/4 ч.л.
    - сливочное масло - 150г
    - яйцо (слегка взбитое) - 1 шт.

    для наполнителя:

    - киви - 10 шт.
    - яйцо - 4 шт.
    - взбитые сливки - 250г
    - сахарная пудра - 150г
    - вишневая водка (кирша) - 40г
    - сахарный песок - 25г.
Приготовление
    Приготовьте тесто. Смешайте муку, сахар и ванильную эссенцию. Покрошите сливочное масло в приготовленную смесь, чтобы получилось нечто напоминающее хлебные крошки. Добавьте яйцо и быстро замесите тесто. Положите тесто в пластиковый пакет и уберите в холодильник на 1 час.

    Раскатайте тесто. Уложите тесто в 28-сантиметровую форму с регулируемым дном. Проткните основание вилкой и уложите по краям полосы фольги, которые предотвратят сжатие теста во время приготовления. Поставьте в холодильник на 30 минут. Разогрейте духовку до 200 °С. Выпекайте тесто приблизительно 10 минут. Удалите фольгу.

    Почистите и нарежьте ломтиками плоды киви. Уложите на основание флана.

    Яйца, сливки, сахар и вишневую водку хорошо взбейте. Залейте киви получившейся смесью. Уменьшите температуру в духовке до 180 °С и выпекайте флан 20-25 минут. Разогрейте гриль.

    Посыпьте флан сахарным песком и поставьте в гриль. Дождитесь, пока верхушка подрумянится.

    Переложите флан на сервировочное блюдо. Немного охладите перед подачей. Вариации: Можно использовать вишню, сливу, персики и другие фрукты и ягоды.

Оставте комментарий