Флан с бататом - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - готовая карамель
    - батат - 1 шт. (большой клубень)
    - сахар коричневый - 3/4 стакана
    - корица - 1/2 ст.л.
    - перец душистый - 1.5 ч.л.
    - масло растительное
    - гвоздика молотая - 1.5ч.л.
    - смесь молока и сливок в равных пропорциях - 2 стакана
    - молоко сгущенное - 2 стакана
    - яйцо - 6 шт.
    - яйцо (желток) - 6 шт.
    - ванилин - 1.5 ч.л.
    - ром - 3 ст.л.
Приготовление
    Расплавить карамель и покрыть тонким слоем поверхность формы для выпечки. Немного карамели следует оставить для сервировки. Прогреть духовку до 200 оC. Измельчить батат и перемешать с растительным маслом и обжарить в духовке течение 45-60 минут, пока кусочки картофеля не станут мягкими. Дать остыть, а затем размять вилкой. Добавить все оставшиеся ингредиенты, хорошо перемешать, а затем протереть через сито и выложить на поверхность карамели. Уменьшить температуру духовки до 160 градусов.

    Запекать на водяной бане в течение часа. Дать остыть, а потом поставить в холодильник на 4-6 часов. Подавать украшенным с кусочками карамели.

Оставте комментарий