Торт песочный с безе и мороженым "Аляска" - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - ванильное мороженое - 1кг
    - сливочное масло 100г
    - сахарная пудра - 100г
    - яйцо (желток) - 3 шт.
    - мука - 150г
    - миндаль (молотый) - 20г

    для начинки:

    - мороженая малина или другие ягоды - 450г
    - сахарная пудра - 2 ст. л.
    - цедра апельсина - 1 шт.
    - яйцо (белок) - 4 шт.
    - сахарная пудра - 175г

    для украшения:

    - - ягоды, миндаль, глазурь.
Приготовление
    Взбейте масло с сахарной пудрой. Добавьте яичные желтки. Всыпьте муку, замесите тесто. Добавьте в тесто миндаль, заверните в полиэтиленовую пленку и оставьте на 4 часа.

    Затем раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности, выложите в большую форму. Проткните тесто вилкой в нескольких местах, сверху покройте пергаментом, на него в качестве груза насыпьте фасоль и выпекайте при 180 градусах 15-20 минут. Уберите фасоль. Выпекайте еще 5-10 минут. Охладите, выньте из формы.

    Смешайте малину с двумя столовыми ложками сахарной пудры и цедрой апельсина и выложите на корж. Мороженое выньте из морозильника, дайте постоять 15 минут. Сформируйте шарики и поставьте их на 20 минут в морозильник. Разложите мороженое поверх малины. Поставьте торт в холодильник.

    Яичные белки вылейте в миску и взбейте до густой пены, затем постепенно, по одной столовой ложке, добавьте половину сахарной пудры, осторожно всыпьте оставшуюся. Выложите белки на мороженое так, чтобы покрыть всю поверхность коржа. Поставьте в духовку и запекайте при температуре 250 градусов 3-4 минуты, пока безе не станет золотистого цвета.

    Выложите на блюдо, украсьте миндалем, ягодами и глазурью и подавайте к столу.

Оставте комментарий