Белые нюрнбергские пряники - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - миндаль (неочищенный) - 350г
    - корица (молотый) - 1 ч.л.
    - мускатный орех - 1 щепотка
    - гвоздика (молотая) - 1 щепотка
    - лимонные и апельсиновые цукаты (смешанные) - 50г
    - яйцо (белок) - 4 шт.
    - соль - 1 щепотка
    - сахарная пудра - 250г
    - круглые вафли (диаметром 9 см)

    для глазури:

    - сахарная пудра - 50г
    - горячая вода - 1 ст.л.
    - лимонный сок - несколько капель.
Приготовление
    Миндаль натереть на мелкой терке и смешать с корицей, мускатным орехом, гвоздикой и мелкорублеными лимонными и апельсиновыми цукатами. Тщательно отделенный от желтка белок в чистой посуде вместе с щепоткой соли взбить в густую пену. Добавить сахар и в течение 5 мин. продолжать взбивать в миксере. Ввести миндальную массу. Массу "горкой" (высотой примерно в 2 см) выложить на круглые вафли, положить на противни и на ночь оставить для подсушивания. Затем около 40 мин. выпекать в электрическом духовом шкафу при температуре 150°. Приготовить глазурь и смазать ею пряники. Украсить миндалем или глазированными ягодами.

Оставте комментарий