Корзиночки с апельсиновым кремом и клубникой - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - апельсиновая цедра - 1 ст.л.
    - яйцо - 1 шт.
    - масло сливочное - 150г
    - мука - 1 стакан

    для крема:

    - сметана - 200 мл
    - сахарная пудра - 60г
    - апельсиновый сироп - 1 ч.л.

    для украшения:

    - апельсиновый мармелад - 120г
    - сахар - 40г
    - клубника (целые большие ягоды) - 500г
    - масло сливочное для смазывания формочек.
Приготовление
    Для теста смешать размягченное масло с сахарной пудрой, добавить яйцо, апельсиновую цедру и щепотку соли. Постепенно всыпать просеянную муку и вымесить эластичное тесто. Завернуть тесто в пленку и оставить на 1 час в холодильнике. Затем достать тесто, оставить на 10 минут при комнатной температуре.

    Тесто разделить на шарики размером с грецких орех, после тонко их раскатать и выложить на смазанные маслом и посыпанные мукой формочки-корзиночки. Тесто прижать к поверхности формочки, заполнить сухим горохом или фасолью, чтобы тесто сохранило форму при выпечке. По необходимости закрыть их фольгой или пергаментной бумагой и выпекать при 180С около 10 минут. Вынуть формочки, ссыпать горох, поставить в духовку еще на 7-10 минут. Затем вынуть и остудить.

    Вымыть и очистить от плодоножек клубнику. Соединить сметану с сахаром, добавить апельсиновый сироп и взбить миксером. Полученным кремом наполнить корзиночки и украсить их клубникой, поставив ягоды на крем плотно друг к другу острым кончиком кверху. Растопить на водяной бане мармелад, полить им ягоды и сразу же подавать на стол. Если корзиночки подаются на стол не сразу, то лучше хранить их в холодильнике, чтобы сок ягод не смешивался со сметанным кремом.

Оставте комментарий