Телячьи почки по-норманнски - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - телячьи почки - 600г
    - соль - 1 ст.л.
    - кислое яблоко - 1 шт.
    - лук репчатый - 1 шт.
    - масло - 3 ст.л.
    - кальвадос - 200 мл
    - соль - 1/2 ч.л.
    - черный перец - 1/4 ч.л.
    - сливки - 5 ст.л.
    - сахар - 1/2 ч.л.
Приготовление
    Нарезать почки ломтиками, натереть солью и дать постоять 30 мин.

    Удалить из яблока сердцевину и нарезать его толстыми ломтиками. Луковицу нарезать кубиками.

    Разогреть масло на большой сковороде и обжарить лук. Положить туда почки, добавить сливочное масло и залить кальвадосом. Поджечь его спичкой и дать выгореть. Смешать сливки с солью и перцем, а затем заправить ими почки. Посыпать ломтики яблока сахаром и также положить на сковороду.

    Тушить на слабом огне в течение 5 минут. Можно посыпать почки зеленью петрушки.

    Гарнир: картофельное пюре и салат из цикория.

Оставте комментарий