Почки по-фламандски - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - телячьи почки - 650г
    - шпик - 100г
    - лук репчатый (небольшие) - 10 шт.
    - картофель (мелкие молодые) - 16 шт.
    - масло - 3 ч.л.
    - соль, перец - по вкусу
    - можжевельник (ягоды) - 6 шт.
    - немного джина или коньяка.
Приготовление
    В кастрюле нагреть сливочное масло и обжарить в нем нарезанный шпик с целыми луковками. Вынуть их из кастрюли и в образовавшемся жире слегка обжарить подготовленные почки. Очищенные картофелины обжарить во второй ложке масла (картофель не должен зарумяниться), если нужно можно добавить немного воды. Шпик, луковички и картофель соединить с почками. Приправить перцем, посолить и запечь в духовом шкафу, не закрывая крышкой, до готовности. Если нужно, добавить немного воды. В конце добавить размятый можжевельник и через 5 мин. влить джин. Блюдо подавать в горшочках.

Оставте комментарий